酒米浮子发酵慢,可以把盆放到温水里吗?

酒米浮子发酵慢时，可以把盆放入温水中加速发酵。水温控制在30到40摄氏度之间效果最好。温水能促进微生物活动，让发酵更快完成。但水温不能过高，否则会杀死酵母菌，导致发酵失败。发酵时可以用保鲜膜封住盆口，保持温度稳定。

注意事项

温水发酵需要经常检查温度变化。水温低于20摄氏度时发酵会变慢，高于50摄氏度可能失败。发酵过程中会产生气体，每天要打开保鲜膜放气一次。如果发现酒米表面出现白色泡沫，说明发酵正常。整个发酵过程大约需要3到5天，具体时间取决于环境温度。