大米那个异色粒是什么意思?

大米里的异色粒指颜色不均匀的米粒，比如白米中混有黄粒、黑粒或红粒。这些米粒可能是自然生长的结果，不同品种的大米颜色本就不同。也可能是储存不当受潮发黄，或是加工时混入了其他品种。消费者购买时发现异色粒不必担心，只要没有霉变或异味，不影响食用。

异色粒的来源

异色粒产生的原因有很多。有些大米品种本身就带有红色或黑色外层，脱壳后颜色不均。储存时环境潮湿会导致米粒局部发黄。加工过程中若清理不彻底，可能混入其他颜色的米种。异色粒不影响营养，只是外观差异较大。挑选大米时注意观察颜色均匀度，避免购买有明显霉变的米粒。