梅州特产是什么东西?

梅州特产丰富多样，最有名的是客家盐焗鸡和梅州金柚。盐焗鸡用粗盐包裹烤制，肉质紧实咸香；金柚果大皮薄，汁多清甜。还有客家娘酒酿制的娘酒鸡，温补养生。五华长乐烧酒是当地名酒，醇厚绵长。梅州腌面搭配客家汤，是早餐首选。这些特产都体现了梅州独特的客家风味。

特产制作工艺

盐焗鸡选用散养三黄鸡，用炒热的粗盐焗制四小时。金柚每年10月采摘，自然存放越甜。娘酒用糯米发酵，加入酒曲密封三个月。五华烧酒以大米为原料，经九次蒸馏提纯。腌面用碱水面，拌上猪油和花生酱。每样特产都坚持传统手工制作，保留原汁原味。