馓子是什么品种?

馓子是一种传统油炸面食，主要原料是面粉加水和少许盐。面团经过揉搓、拉丝，扭成螺旋状或麻花状，再下锅炸至金黄酥脆。馓子口感香脆，常见于北方地区，尤其在春节、清明等节日里作为特色小吃。有些地方还会加入花椒或芝麻增加风味，可以直接当零食，也能泡在汤里吃。

馓子的种类

馓子分粗细两种，粗的像手指粗细，适合泡汤；细的像发丝一样，适合直接嚼着吃。新疆的馓子喜欢加羊油，吃起来更香；江南的馓子偏甜，会裹一层糖浆。不同地区做法差异大，有的用鸡蛋和面，有的只用白面。馓子放久了会变软，复炸一下又能恢复酥脆。