台湾人说的七里香是指什么小吃呀?

台湾人说的七里香其实是一种卤味小吃，用卤汁反复炖煮的猪脚。猪皮软糯Q弹，肉质酥烂入味，卤香浓郁。卤汁里加了酱油、冰糖和香料，慢炖让味道渗进每一丝纤维。这道小吃常配米饭或当作下酒菜，卤汁还能拌面。老店会用祖传卤汁，每天不断续煮，越煮越香。

七里香的吃法

七里香猪脚可以热吃或冷吃。热吃时汤汁浓稠，冷吃则胶质更明显。有人喜欢撒点香菜或蒜末提味。卤汁可以免费续加，泡饭特别香。猪脚的骨头很容易拆，老人小孩也能吃。有些店家会搭配酸菜解腻，还有人打包卤汁回家煮蛋或豆腐。