云南汽锅鸡提供的营养是什么?

云南汽锅鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，鸡肉提供优质蛋白，搭配枸杞、红枣等食材，增加营养。汽锅蒸煮方式保留食材原味，汤汁鲜美，易被人体吸收。鸡肉中的铁元素有助于补血，红枣补气，枸杞明目，是一道营养全面的滋补佳品。

汽锅鸡的烹饪特点

汽锅鸡用陶土锅蒸制，蒸汽循环使食材受热均匀，锁住营养。锅底不加水，食材自身水分蒸出成汤，味道醇厚。蒸煮过程中不破坏食材结构，鸡肉嫩滑，汤清味鲜。这种传统方式既保留营养，又提升口感，适合老人和小孩食用。