鲜人参放置在冷冻层储存好不好?

鲜人参放在冷冻层储存是可以的，但要注意方法。新鲜人参含水量高，直接冷冻容易冻伤表皮，影响品质。建议先用厨房纸包裹，再装入密封袋，排出空气后冷冻。这样能保存半年以上，营养流失较少。解冻时需提前移至冷藏室缓慢回温，避免急速解冻导致细胞破裂。

冷冻注意事项

冷冻保存的鲜人参口感会稍显绵软，但药用价值基本保持。每次取用时最好用多少拿多少，避免反复解冻。如果人参表面出现冰晶或变色，说明保存不当，可能已经变质。家庭储存量不宜过多，建议分装成小份，方便取用且不影响整体保存效果。