酒吧的ph是什么意思?

酒吧的pH值是指饮品的酸碱程度，从0到14表示酸性逐渐增强到碱性增强。啤酒pH值在4到5之间，属于弱酸性；鸡尾酒pH值在3到6之间，取决于果汁种类；威士忌pH值在4左右，朗姆酒pH值在5左右。调酒时加入柠檬汁会降低pH值，加入苏打水会略微升高pH值。pH值影响饮品口感，酸度高的酒更清爽。

pH值对饮品的影响

pH值决定饮品的保存时间和风味稳定性。酸性饮品如莫吉托不易滋生细菌，保质期较长；碱性饮品如某些调酒需要冷藏保存。酒吧常用pH试纸快速检测饮品酸度，确保每杯酒味道一致。顾客对酸度敏感，pH值过低会过酸，过高会平淡。调酒师会根据pH值调整配方，平衡酸甜口感。