鸡脚是哪个城市的特色美食呢?

鸡脚是广东潮汕地区的特色美食，尤其是汕头和潮州两地最为出名。这里的鸡脚卤制得软糯入味，酱香浓郁，配以蒜蓉和辣椒，口感丰富。街头巷尾的小店都能买到，是当地人日常解馋的小吃。游客来潮汕必尝，夜市排长队是常事。鸡脚还常作为下酒菜，配啤酒或米酒特别过瘾。

鸡脚的制作特色

潮汕鸡脚先焯水去腥，再用酱油、冰糖、八角等香料卤煮两小时。卤好的鸡脚色泽红亮，骨肉易分离。有些店家还会加入梅子或酸梅，增添酸甜风味。鸡脚冷藏后口感更佳，夏天吃冰镇鸡脚特别开胃。当地人说吃鸡脚能美容养颜，所以男女老少都爱吃。