油菜薹是什么意思?

油菜薹是油菜在春季抽出的嫩茎和花蕾，属于十字花科植物的食用部分。它颜色翠绿，口感鲜嫩，常出现在餐桌上。油菜薹可以清炒、做汤或涮火锅，味道清香微甜。在南方地区，油菜薹是春季时令蔬菜，价格实惠，营养丰富。很多人喜欢用它搭配腊肉或蒜末烹饪，增加风味。

油菜薹的食用方法

油菜薹的烹饪方式简单，适合快炒。将嫩茎切段，用大火翻炒，保持脆嫩口感。也可以焯水后凉拌，加入蒜末和生抽调味。油菜薹富含维生素和纤维素，有助于消化。市场上的油菜薹长度在20到30厘米之间，顶部带黄色花蕾为佳。保存时用保鲜膜包好，放入冰箱可保鲜3到5天。