生菱角菜可以冷冻保存吗?

生菱角菜可以冷冻保存，但需要先处理干净。把菱角菜洗净后切成小块，用开水烫30秒再过冷水，沥干水分装进保鲜袋，挤出空气密封。冷冻后能保存3个月，口感依然脆嫩。解冻时直接下锅炒或煮汤，不需要提前解冻，这样能保持最佳风味。

冷冻注意事项

冷冻前不要切得太碎，否则容易粘连成块。每次取用后要立刻放回冷冻室，避免反复解冻影响品质。菱角菜冷冻后颜色会变深，但营养不会流失。如果发现冷冻后出水较多，说明烫的时间过长，下次缩短到20秒即可。