桃子在冷库里预冷的温度是多少?

桃子预冷的最佳温度是0到2摄氏度。冷库需要快速降温，防止桃子升温变质。预冷时间一般在8到12小时，具体看桃子大小和成熟度。冷库湿度保持在90%到95%，避免桃子脱水。预冷后桃子能延长保鲜期，适合长途运输或长期储存。

冷库操作要点

冷库预冷时桃子不能堆放太厚，要留出空隙让冷气流通。温度要稳定波动不超过1摄氏度，否则桃子容易冻伤。预冷后桃子要及时包装，避免二次升温。冷库每天要检查温度记录，确保设备正常运行。预冷好的桃子能存放20到30天，保持新鲜口感。