几斤鲜姜出一斤干姜片?

鲜姜加工成干姜片，一般需要5到8斤鲜姜才能出1斤干姜片。具体比例取决于姜的含水量和干燥程度。新鲜姜含水量高，晒干或烘干后水分蒸发，重量减少明显。农户常用自然晾晒法，耗时较长但保留风味；机器烘干速度快，但可能损失部分营养。不同品种的姜出干率也有差异，小黄姜纤维细，出干率高；大姜水分多，出干率稍低。

干姜片的用途

干姜片用途广泛，是厨房常用调料。炖肉时放几片能去腥增香，煮姜茶时用开水冲泡，暖身效果佳。中医认为干姜片性温，可驱寒暖胃，冬天煮汤加几片能预防感冒。干姜片还能磨成粉做调味料，腌制肉类时撒一点能杀菌防腐。超市里卖的袋装干姜片，每包约200克，相当于1斤多鲜姜制成的。