杭州的美食特产是什么?

杭州的美食特产有西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、片儿川和定胜糕。西湖醋鱼用草鱼烹制，酸甜开胃；龙井虾仁以龙井茶叶和河鲜搭配，清香爽口。叫花鸡用荷叶包裹烤制，肉质鲜嫩；片儿川是杭州特色面条，配雪菜和笋片；定胜糕则是糯米蒸制的甜点，软糯香甜。这些美食都体现了杭州的精致风味。

杭州美食的特色

杭州美食注重原汁原味，善用本地食材。西湖龙井茶入菜，增添清香；藕粉、桂花糖藕等小吃也很有名。东坡肉用五花肉慢炖，肥而不腻；葱包桧外酥里嫩，街头常见。每道菜都讲究刀工和火候，色香味俱全。游客来杭州，一定要尝尝这些地道美味。