浙江衢州三头一掌哪家店出名?

衢州三头一掌最出名的店是“衢州三头一掌总店”，开在市区中心，门口常年排队。鸭头、鸭掌、鸭舌和鸭胗都是招牌，卤味浓郁，辣度适中。本地人爱去“阿三头一掌”，店面不大但味道正宗，卤汁是老汤熬制的。游客常打卡“衢州味道三头一掌”，包装精美，适合当伴手礼。

美食特色

三头一掌的卤料有八角、桂皮、香叶等十几种香料，卤制时间要4小时以上。鸭头卤得入味，连骨头都有嚼劲；鸭掌软糯脱骨，一抿就化。鸭舌脆嫩，鸭胗弹牙，下酒绝配。每家店都会加秘制辣椒油，辣而不燥。夏天配冰啤酒，冬天配热粥，四季皆宜。