洋葱是配菜还是主菜?

洋葱在厨房里既是配菜也是主菜。做菜时它常被切碎炒香提味，比如炒肉丝、炖汤都会先放洋葱打底。但烤整颗洋葱、洋葱汤或洋葱煎饼时，它又能当主角，满口都是香甜的洋葱味。洋葱的角色全看做法，灵活得很。

洋葱的吃法变化

生吃洋葱爽脆带辣，适合夹在三明治里或拌沙拉。烤过的洋葱变软变甜，能单独当一道菜。洋葱还能做成酱汁，比如法式洋葱汤浓稠浓郁。洋葱的吃法五花八门，从配菜到主菜都能胜任，就看你怎么搭配它了。