大连几月吃嘎巴虾呢?

大连吃嘎巴虾的最佳时间是每年5月到8月。这段时间水温适宜，虾肉饱满鲜美。5月初刚开海时，嘎巴虾个头小但鲜甜；6月到7月是虾肉最肥厚的阶段；8月后虾壳变硬，口感稍差。大连人喜欢清蒸或辣炒嘎巴虾，配上一杯冰啤酒特别过瘾。本地菜市场每天都能看到渔民刚捕捞上来的活蹦乱跳的嘎巴虾。

嘎巴虾的挑选方法

挑选嘎巴虾要看外壳颜色，青灰色的新鲜发亮。用手捏一下，虾身紧实有弹性的是好虾。虾头和虾身连接处如果黑红色，说明不新鲜。买回家后最好尽快烹饪，活虾用清水养着能多活几天。大连老饕常说：“嘎巴虾要带籽的才香”，母虾肚子里有黄，味道更浓郁。价格方面，6月最便宜，一斤只要20元左右。