驴肉火烧河间和保定哪个早?

驴肉火烧起源于河间，早于保定。河间的驴肉火烧历史悠久，可追溯至明朝，而保定的版本出现较晚，约在清朝中后期发展起来。

对比

河间驴肉火烧：河间火烧外皮酥脆，内馅用老汤慢炖驴肉，肉质软烂，汤汁丰富。传统做法讲究“热肉热饼”，现烤现夹，每一口都能感受到饼皮的焦香和肉汁的浓郁。当地有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，足见其地位。制作时需选用3年以上老驴，炖煮4小时以上，确保口感。

保定驴肉火烧：保定火烧外层较硬，内馅驴肉偏干，更注重酱香。传说起源于乾隆年间，因皇帝偶然品尝而得名。保定火烧多采用长方形，夹肉时讲究“三分肥七分瘦”，口感扎实。当地常说“一个火烧一碗汤”，搭配小米粥食用，成为早餐经典。制作时用秘制酱料腌制，炖煮时间约2小时，风味独特。