生在北方的青菜叫什么?

北方的青菜种类很多，常见的大白菜、菠菜、油菜、萝卜缨子都是当地特色。冬天北方人储存大白菜过冬，称为“冬储菜”。菠菜耐寒，能在雪地里生长。油菜春天开花金黄一片。萝卜缨子就是萝卜叶子，也能炒着吃。这些青菜适应寒冷气候，是北方冬季餐桌上的主要蔬菜。

北方青菜的生长特点

北方青菜耐寒能力强，能在零下十几度的环境存活。大白菜需要经历霜降才会更甜。菠菜越冷叶子越厚实。油菜生长周期短，两个月就能收获。萝卜缨子生长速度快，种下不久就能吃。北方青菜根系发达，能从冻土里吸收水分。这些青菜颜色深绿，富含维生素，适合炖煮或腌制。