油泼面是宝鸡的还是西安的特产?

油泼面是西安的著名小吃，起源于关中地区。面条宽厚筋道，配上葱花、辣椒面和热油，香气扑鼻。宝鸡也有类似面食，但西安油泼面更注重调料搭配和泼油技巧。西安老字号面馆每天卖出上千碗，游客必尝。宝鸡的面食风格更偏重酸辣，与西安的油泼面有明显区别。

油泼面的制作特点

油泼面的关键在于面条和调料的配合。面条要手工擀制，厚薄均匀。辣椒面选用秦椒，泼油时油温要达到200度，瞬间激发香味。吃的时候搅拌均匀，面条吸满汤汁，口感劲道。一碗正宗油泼面配两瓣大蒜，是西安人的早餐标配。外地游客来西安，都会去回民街尝一碗热腾腾的油泼面。