竹笋怎么样保存?

竹笋容易变老，保存时需先剥去外壳，切掉根部硬的部分。用保鲜膜包好放入冰箱，能存放3到5天。也可将竹笋煮熟后晒干，能保存几个月。盐水浸泡过的竹笋能延长保鲜期，但会改变口感。冷冻竹笋前最好焯水，这样解冻后口感更脆。

竹笋保存技巧

竹笋不要用水洗，直接存放能避免变质。用报纸包裹后放进阴凉处，能保持新鲜2天左右。煮好的竹笋沥干水分，装进密封袋冷冻，半年内不会坏。新鲜竹笋和苹果放一起，能延缓老化过程。真空包装的竹笋开封后要尽快吃完，避免营养流失。