大锅菜利润是多少?

大锅菜的利润一般在50%到70%之间。成本包括食材、调料和燃料，一份菜的成本约10元，售价能卖到15元到20元。食材多用土豆、白菜、豆腐等便宜蔬菜，调料简单，成本可控。分量足、价格实惠，吸引回头客，销量高时利润更可观。

影响利润的因素

分量大小直接影响利润，菜放得多成本高，放得少顾客不高兴。肉类价格波动大，多放肉时利润会降低。季节变化也有影响，冬天白菜便宜，夏天冬瓜便宜。摊位租金和人工费用也会分走一部分利润，位置好的地方租金高，但客流量大。