山楂糕凝固后可以二次加工吗?

山楂糕凝固后可以二次加工。冷却后的山楂糕质地Q弹，能切块裹上芝麻或椰蓉，做成零食。也可以切块油炸，外酥里糯，蘸白糖更香。有些家庭会把山楂糕压碎，拌入酸奶或做成奶昔，口感更丰富。蒸着吃也不错，热山楂糕配桂花酱，甜而不腻。

二次加工技巧

二次加工时刀要沾水防粘，切块后尽快裹粉避免回软。油炸时油温控制在五成热，炸到表面金黄即可。蒸制时间不要超过5分钟，太久会化掉。保存时用保鲜膜包好放冰箱，能放3天左右。做甜品时搭配酸奶油或燕麦，营养更均衡。