餐饮部职责是什么?

餐饮部负责餐厅的日常运营，包括菜单设计、食材采购和厨房管理。服务员要接待顾客、点餐、上菜，还要处理顾客需求。厨师团队负责烹饪，确保菜品口味和质量。保洁人员负责餐厅清洁，保持环境整洁。部门经理需要协调工作，监督员工，处理突发事件。

餐饮部的协作流程

餐饮部各岗位紧密配合。服务员点单后传到厨房，厨师快速出菜。传菜员将菜品送至餐桌，服务员随时添加茶水。收银员负责结账，财务人员核对账目。遇到高峰期，大家分工合作，保证顾客用餐顺畅。部门每周开会，总结问题，改进服务。