南京的梅花糕第二天还好吃吗?

南京的梅花糕第二天口感会变差。刚出炉的梅花糕外皮酥脆，内馅软糯，糖浆香甜。放一夜后外皮会吸潮变软，糖浆凝固失去流动性，整体口感发硬。冷藏后加热也无法恢复酥脆，味道大打折扣。建议现买现吃，体验最佳。

保存建议

若必须存放，可用保鲜袋密封放冰箱冷藏。但存放时间不宜超过6小时，否则风味会明显下降。加热时用微波炉叮10秒或平底锅小火煎，能稍微恢复外皮脆感。不过最理想的方式还是当天吃完，毕竟刚出炉的梅花糕香气和口感最好。