小龙虾是什么虾?

小龙虾其实是淡水虾，学名叫克氏原螯虾，原产于美国南部。它属于甲壳纲，和龙虾是远亲，但体型小很多。小龙虾适应力强，在中国各地水域都能生存。现在市面上大多是人工养殖的，也有野生的。这种虾外壳坚硬，颜色红亮，肉质紧实，味道鲜美。

小龙虾的生活习性

小龙虾喜欢生活在清澈的水里，白天躲在水草或石头下，晚上出来活动。它们杂食性，吃水草、小鱼、螺蛳，也吃腐烂的有机物。小龙虾生长很快，3个月就能长到成年。繁殖期在春秋两季，一次能产几百颗卵。遇到危险时会用大钳子自卫，还会快速后退逃跑。