汽水打开是什么变化?

汽水打开后，瓶内压力迅速下降，溶解的二氧化碳气体大量释放出来，形成大量气泡。汽水会发出“嘶嘶”声，液体表面翻滚，杯壁上也会附着小气泡。这种现象和摇晃汽水后的效果类似，都是气体从液体中逃逸的表现。打开后汽水会逐渐失去气泡，口感变淡，最好尽快喝完。

气体释放原理

汽水中的二氧化碳在高压下溶解在水中，打开瓶盖后，压力减小，气体溶解度降低，二氧化碳就会以气泡形式跑出。气泡上升时会带动液体翻腾，直到气体完全释放或达到新的平衡。如果汽水放久了，气泡会完全消失，液体恢复平静，但味道已经不如新鲜时刺激。