御用上品山西老陈醋怎么样?

御用上品山西老陈醋是山西特产，采用传统工艺酿造，酸香浓郁，口感醇厚。它以优质高粱为主料，配以豌豆、大麦制成的大曲发酵，经过三年以上陈酿而成。这种醋色泽深红，味道绵长，适合凉拌、蘸食或烹饪。山西人用它拌饺子、调凉菜，还能解腻增香。很多家庭会囤几瓶备用，是厨房必备调味品。

酿造工艺特点

御用上品老陈醋需经历蒸料、发酵、熏醅、淋醋等工序，全程不添加防腐剂。醋醅在陶缸中自然发酵，夏天晒、冬天冻，让风味更复杂。每批醋都要经过老师傅尝味把关，确保品质稳定。开封后需冷藏保存，防止变酸。这种醋存放越久，味道越柔和，有些家庭会珍藏十年以上的老醋，用来招待贵客或做节日菜肴。