自制柠檬蜜要放冰箱吗?

自制柠檬蜜最好放冰箱保存。冰箱低温能抑制细菌生长，延长保鲜期。常温下柠檬蜜容易变质，尤其是夏天。放入冰箱后，柠檬蜜可以保存1-2个月。如果发现蜜变稀、起泡或发酸，说明已经变质，不能食用。密封好的柠檬蜜放冰箱更安全，避免串味。

保存注意事项

柠檬蜜装瓶时要确保无油无水，否则容易坏。玻璃瓶比塑料瓶更适合存放，密封性更好。每次取用后要立即盖紧盖子，减少接触空气。如果柠檬蜜表面出现浮沫，可能是发酵迹象，需尽快喝完。冷藏后的柠檬蜜质地会变稠，用前可以稍微晃匀。