农历2月份还可以晒鱼干吗?

农历2月份晒鱼干不太合适。这个时节雨水多，空气潮湿，鱼干容易发霉变质。北方地区气温低，晒干时间长；南方则湿度大，鱼干可能变软。鱼干需要连续晴天才能晒透，2月份天气不稳定，很难保证品质。建议等到3月以后，天气转晴再晒鱼干更稳妥。

晒鱼干的注意事项

晒鱼干前要清洗干净，用盐腌制2小时去除水分。选择阳光充足的日子，早上8点开始晒，下午4点收回。鱼干要平铺在竹帘上，避免重叠。晒3天左右翻面一次，直到鱼身变硬。晒好后密封保存，能放半年不坏。阴雨天千万别晒，否则会浪费食材。