玉米芯红色正常吗?

玉米芯变红是正常现象，主要是玉米成熟过程中花青素积累的结果。新鲜玉米芯切开时可能呈现淡红或深红色，尤其是品种如紫玉米或甜玉米。晒干后颜色会加深，甚至变成暗红。玉米芯的颜色不影响食用或加工，只要没有发霉异味即可。玉米芯还可用来做饲料或工艺品，红色玉米芯还能提取天然色素。

玉米芯的保存方法

玉米芯需存放在干燥通风处，避免潮湿发霉。露天堆放时最好垫高，防止地面湿气。保存前可晒2-3天，减少水分。发霉的玉米芯会变黑或长绿毛，需及时丢弃。玉米芯能存放数月，颜色变化不影响使用价值。农户常用麻袋装玉米芯，方便运输和储存。