馄饨在福建叫什么?

馄饨在福建被称为“扁食”，是当地常见的小吃。福州的扁食皮薄馅嫩，汤头鲜美，常配紫菜和虾米。闽南地区的扁食个头稍大，馅料多用猪肉和虾仁。福建人早餐常吃一碗热腾腾的扁食，搭配醋和辣油开胃。有些地方还会在扁食里加入笋丁或香菇，增加口感层次。

扁食的特色

福建扁食的做法讲究手工包制，馅料需剁得细碎。皮要用面粉反复揉搓，煮出来才会Q弹。汤底多用猪骨或鸡架熬制，加入葱花提香。厦门的扁食还会加卤汁，风味独特。当地人过年时会包扁食，寓意团圆美满。一只扁食大约重10克，一碗装15到20个，吃得暖心又暖胃。