水果的毛利率多少合适?

水果的毛利率一般在30%到50%之间比较合适。高端水果如车厘子、牛油果可达60%，普通苹果、香蕉在30%左右。批发市场利润低但销量大，社区水果店利润稍高但损耗也多。季节性水果如荔枝、杨梅上市时利润高，过了旺季价格跳水。水果行业受运输、储存成本影响，毛利率需覆盖这些开支。

水果定价策略

水果定价要考虑进货价、损耗率和市场需求。草莓、蓝莓等易坏水果定价更高，能冲抵损耗。促销时可以打8折，既清库存又不亏本。散装称重的水果利润比盒装高，但顾客更信任包装好的。节假日如春节、情人节，水果礼盒利润能翻倍，平时则走薄利多销路线。