鸡蛋壳里的薄膜叫什么材料?

鸡蛋壳内层有一层薄薄的白色薄膜，叫做壳膜。这层膜紧贴着蛋壳，由蛋白质和纤维组成，质地柔软有弹性。壳膜可以防止细菌进入鸡蛋内部，还能保护里面的蛋清和蛋黄。新鲜鸡蛋的壳膜更完整，随着存放时间变长，膜会逐渐变薄。有些人在煮鸡蛋时会特意保留这层膜，认为它有营养。

壳膜的作用

壳膜分为内外两层，外层紧贴蛋壳，内层包裹着蛋清。这层膜有很多细小的孔，能让空气进出，但挡住微生物。剥煮鸡蛋时，常会看到蛋壳粘着一层膜，这就是壳膜。中医里称壳膜为凤凰衣，有人会把它收集起来泡水喝。壳膜的主要成分是胶原蛋白，所以摸起来有点黏黏的。