土豆有黑斑能吃吗?

土豆长黑斑后不建议食用。黑斑是腐烂的标志，可能含有龙葵素，吃了会中毒。黑斑会扩散，即使挖掉周围部分也不安全。发芽的土豆也有风险，芽眼周围毒素含量高。削掉芽眼后仍可能残留毒素，最好整个扔掉。购买时要选光滑无斑的土豆，存放时保持阴凉干燥。

黑斑土豆的危害

黑斑土豆会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时可能头晕、呼吸困难。龙葵素会刺激肠胃，损伤神经系统。家里有黑斑土豆应立即丢弃，避免误食。烹饪无法完全去除毒素，不要抱有侥幸心理。新鲜土豆应尽快吃完，存放时间过长容易变质。