南方地瓜是什么?

南方地瓜是红薯的别称，常见于南方温暖湿润地区。它的皮呈红色或紫色，果肉多为黄色或白色。地瓜可以直接烤着吃，也能煮粥、炖汤或做成甜品。南方人喜欢用地瓜煮糖水，加入姜片和红枣，既暖身又香甜。地瓜藤叶还能炒菜，是一道家常蔬菜。

地瓜的生长特点

地瓜适合在沙质土壤中生长，春季栽种，秋季收获。生长期约需4个月，喜光照充足的环境。地瓜藤蔓延能力强，一株能结出多个果实。储存时需放在阴凉通风处，能保存数月不变质。地薯晒干后可磨成粉，制成地瓜干或地瓜粉条。