不辣的朝天椒是不是假的?

不辣的朝天椒不是假的，可能是品种差异或生长环境导致的。有些朝天椒品种天生辣度低，比如观赏型朝天椒。土壤、气候和施肥也会影响辣椒的辣度。未成熟的朝天椒辣味较淡，颜色偏绿。储存时间长的辣椒辣度会下降，甚至变甜。市场上确实存在非辣朝天椒，属于正常现象。

辣椒的辣度变化

辣椒的辣度受多种因素影响，光照不足会让辣椒变辣。浇水过多会稀释辣椒素，降低辣味。不同部位的辣椒辣度不同，顶部最辣，底部较温和。辣椒晒干后辣度会增加，新鲜辣椒辣味较淡。有些辣椒品种天生不辣，比如甜椒类，属于朝天椒的变种。