蛋饺真的是客家人发明的吗?

蛋饺并非客家人发明，而是江浙地区的传统美食。客家人虽也制作蛋饺，但起源更早的记载见于江南一带。清代文献中已有“以鸡蛋摊皮裹馅”的描述，而客家人迁徙至南方后才接触这道菜。蛋饺在江浙婚宴、年节中常见，客家人则将其融入客家菜系，成为家常菜。

蛋饺的流传与演变

蛋饺的制作技艺在南方多地流传，各地馅料不同。客家人常用猪肉、香菇做馅，江浙人偏爱荠菜、冬笋。蛋皮金黄象征财富，客家人在春节时必做蛋饺，寓意团圆。如今蛋饺已成为南方共同美食，但发源地仍以江浙为主。