雪糕多少度冷藏最好?

雪糕冷藏温度最好保持在零下18度左右。这个温度能让雪糕保持坚硬，不会融化变形。家用冰箱冷冻室一般能达到这个温度，但要注意避免频繁开门导致温度波动。雪糕放在冰箱门上温度不够稳定，容易变软。刚买回家的雪糕最好尽快放入冷冻室，避免在室温下放置太久。

雪糕保存小技巧

雪糕存放时要用保鲜膜包好，防止冰箱里的异味渗入。不同口味的雪糕分开存放，避免串味。雪糕在冷冻状态下保存时间可达3到6个月，但开封后最好尽快吃完。如果雪糕表面出现冰晶，说明温度不够低或者反复解冻过，口感会变差。自制雪糕可以加入少量淀粉，让质地更细腻。