黑色铁锅和灰色哪个更好?

黑色铁锅更适合日常炒菜，导热快且受热均匀，适合中式爆炒；灰色铁锅适合炖煮，保温性好，适合慢炖肉类。

对比

黑色铁锅：锅体较薄，升温快，适合快速烹饪，如炒青菜、煎蛋。使用时火候控制要精准，避免烧焦。新锅需要开养，用后及时擦干防锈。价格适中，适合家庭日常使用。

灰色铁锅：锅体厚重，保温性能好，适合长时间炖煮，如煲汤、炖肉。升温慢但温度稳定，不易糊锅。新锅开养简单，保养时需涂油防锈。价格稍高，适合喜欢慢炖的烹饪方式。