台湾高山茶属于铁观音吗还是绿茶?

台湾高山茶不属于铁观音，也不属于绿茶。它属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间。主要产地在阿里山、梨山等海拔1000米以上的山区。因气候寒冷、云雾缭绕，茶叶生长缓慢，茶汤带有独特的花果香和甘甜口感。铁观音是闽南乌龙，发酵程度较高，而高山茶发酵较轻，更接近绿茶的清新。

高山茶的特点

高山茶采摘自青心乌龙等品种，手工制作，经过萎凋、摇青、炒青等工序。茶汤金黄明亮，滋味醇厚，回甘持久。因海拔高，病虫害少，无需喷洒农药。冲泡时水温控制在85度左右，避免烫伤茶叶。茶农常说“高山云雾出好茶”，正是对这种优质茶叶的生动描述。