山西老陈醋好吗?

山西老陈醋很好，是中国四大名醋之一。它用高粱、豌豆、大麦等原料制成，经过三年以上发酵，味道醇厚酸香。老陈醋颜色深红，质地浓稠，适合凉拌菜、饺子蘸料，还能去腥提鲜。山西人做面食、炖肉时都会用它，是厨房必备调料。

老陈醋的独特之处

老陈醋有“天下第一醋”的美誉，酸度高达六度，却不会刺激牙齿。它含有多种氨基酸和有机酸，开胃解腻。老陈醋存放越久越香，密封得当能保存十年不变质。当地人还用它泡脚、杀菌，用途广泛。每天喝一小勺，能促进消化，增强食欲。