赣南脐橙发苦是咋回事?

赣南脐橙发苦主要有三个原因。一是品种问题，有些杂交品种天生带苦味。二是储存不当，放久了的橙子容易产生苦味物质。三是采摘太早，还没完全成熟的橙子糖分不足，苦味明显。买橙子时挑颜色鲜艳、手感沉的，苦味会少一些。

苦味来源

脐橙的苦味来自柚皮苷和柠檬苦素。这两种物质在果皮和白色经络里最多。剥橙子时如果白色经络没去干净，吃起来会发苦。冷藏时间超过一个月的橙子苦味也会加重。遇到苦橙子可以榨汁喝，加糖能中和部分苦味，或者做成橙子皮酱也不错。