淮扬菜全国排第几?

淮扬菜在全国八大菜系中排名前三，常与川菜、粤菜齐名。它以清淡鲜美、刀工精细著称，代表菜品有狮子头、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头等。淮扬菜注重原汁原味，擅长炖、焖、蒸等技法，适合不同人群口味。在各大美食评选中，淮扬菜多次被评为最受欢迎的地方菜系之一。

淮扬菜的影响力

淮扬菜对国宴贡献很大，开国宴和重要外交场合常用淮扬菜。扬州、淮安等地设有专门的淮扬菜博物馆，每年举办美食节吸引游客。淮扬菜厨师常受邀到海外推广中国饮食文化，比如在纽约、伦敦的中高端餐厅都能见到淮扬菜身影。许多外地游客专程到扬州品尝正宗淮扬菜，带动当地旅游业发展。