肉皮榨干能吃吗?

肉皮榨干后可以食用，但口感较硬。肉皮富含胶原蛋白，经过榨干处理后营养更集中。直接食用时需要长时间炖煮或泡发，否则难以咀嚼。很多人会将榨干肉皮用来煲汤，能让汤更浓稠。市场上也有专门加工过的肉皮零食，经过调味后更受欢迎。

肉皮的处理方法

肉皮榨干前需要先清洗去油，切成小块再晾晒。干燥后的肉皮能保存较长时间，食用前用温水泡发2小时。泡发后的肉皮可以红烧、炖汤或凉拌。炖煮时加入姜片去腥，口感更佳。注意泡发时间不宜过长，否则容易烂掉。储存时要放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。