千层糕不凝固放冰箱可以凝固吗?

千层糕不凝固放冰箱后可以凝固。冰箱低温能让糕体中的淀粉和糖分缓慢冷却，形成稳定结构。刚做好的千层糕如果偏稀，说明液体比例过高，冷藏后只会变硬但不会完全凝固。想要更好的凝固效果，可以在制作时减少牛奶或水的用量，或者多煮一会儿让水分蒸发。冷藏时间至少需要4小时，过夜效果最佳。

冷藏注意事项

千层糕冷藏时要用保鲜膜盖好，防止表面结冰或吸收冰箱异味。刚从冰箱取出时质地较硬，放置10分钟会恢复柔软。如果冷藏后依然偏软，可能是淀粉含量不足，下次制作可加入少量玉米淀粉增加凝固力。冷藏过的千层糕保质期约3天，超过时间口感会变干。