沥水是什么功能类型?

沥水是厨房中常见的功能，主要用于分离食物中的水分。比如洗好的蔬菜、煮好的面条或者浸泡过的豆类，通过沥水可以去掉多余水分，让食材更干爽。沥水工具包括漏勺、滤网、沥水篮等，操作简单方便。沥水还能让食物保持口感，比如煎鱼时沥掉水分能减少油溅，炒菜时沥掉水分能让菜品更入味。

沥水的应用场景

沥水在日常烹饪中用途广泛。淘米后沥水能避免下锅时溅油，洗水果沥水能防止水分稀释果汁。肉类解冻后沥水能让煎炒更均匀，海鲜沥水能去除腥味。夏天做凉拌菜时，黄瓜、萝卜等食材沥掉水分后，调料更容易附着。沥水还能节省时间，比如用沥水篮直接冲洗蔬菜，省去了额外的晾干步骤。