门钉肉饼是什么地方的美食?

门钉肉饼是北京的传统美食，起源于老北京街头。这种肉饼外皮酥脆，内馅肥瘦相间，形状像古时候城门上的门钉。制作时用面粉包裹猪肉馅，烙至金黄，咬一口满嘴流油。老北京人常配着小米粥或豆汁儿吃，是地道的早餐选择。现在许多北京小吃店都能找到这道点心，游客也喜欢尝鲜。

门钉肉饼的特色

门钉肉饼的馅料讲究三分肥七分瘦，加入葱姜提味。烙制时火候很关键，得用平底锅慢火煎透。每个肉饼直径约七八厘米，厚度超过一厘米，分量十足。传说名字来源于古代城门装饰，也有人说是因形状像铜钉而得名。吃的时候要小心烫嘴，热腾腾的肉饼配上醋解腻，特别过瘾。