猪前蹄和后蹄哪个瘦肉多?

猪后蹄的瘦肉比前蹄多，因为后蹄肌肉更发达，脂肪较少。前蹄活动频繁，脂肪和筋膜较多，肉质偏肥。

对比

猪前蹄：前蹄经常用于支撑身体和行走，肌肉纤维较细，脂肪和筋膜含量高，整体肉质偏肥。每只前蹄瘦肉约200克，适合炖汤或卤制，口感软糯但不柴。

猪后蹄：后蹄主要发力推动身体，肌肉更厚实，脂肪分布少，瘦肉比例高。每只后蹄瘦肉约300克，适合红烧或酱烧，肉质紧实有嚼劲，更适合追求瘦肉的烹饪方式。