冬小麦是什么时候收?

冬小麦一般在每年5月下旬到6月上旬收获。北方地区收获时间较早，南方地区稍晚。收获时小麦会变成金黄色，麦穗饱满。农民会用联合收割机收割，一天能收几十亩地。收获后的小麦需要及时晾晒，防止发芽或发霉。有些地方人工收割，用镰刀割麦子，再捆成捆拉回家。

收获后的处理

收获的小麦要先脱粒，去除麦壳和杂质。脱粒后摊在场上晒几天，降低水分含量。晒干的小麦装入麻袋或粮仓储存。储存时要保持干燥通风，避免受潮发霉。部分小麦会直接磨成面粉，做面条或馒头。剩余的作为种子，留到来年秋天播种。